Sam 的異想世界

油皮(材料2)：
　　中筋麵粉..300g
　　糖粉..50g
　　奶油..120g
　　溫水..140g
油酥(材料3)：
　　奶油..150g
　　低筋麵粉..250g

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製作步驟

(一)將材料1中的水、糖及奶油放入鍋中煮滾，煮至糖溶解後再將糕仔粉過篩加入其中，繼續拌至吸收。
(二)將步驟1改放至攪拌缸內攪拌，為避免裡面的油噴出，可以白報紙遮著，拌至完全溶合成團，放在冰箱冰藏冰涼備用。

(三)使用材料2與材料3製作酥皮，做法參考(油皮與油酥)的做法即可。

(四)將步驟2完成之餡料取出，包於步驟3中，排列置於烤盤上，備用。

(五)將步驟4桿扁成圓形約0.5公分厚，表刷上蛋黃，再插孔，即可進爐烘烤！

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貼心叮嚀

◎本配方約可製作25個。

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烘烤時間：約18分鐘
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溫度

上火：180度
下火：150度