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香草戚風蛋糕

材料
九吋空心模
蛋黃------5個
砂糖1-----75g
蛋白------5個
砂糖2-----100g
檸檬汁----15cc
奶香粉----20g
低筋麵粉--115g
泡打粉----4g
塔塔粉----2g
沙拉油----60g
牛奶------60g
鹽--------少許

做法
1.將蛋黃.糖.鹽拌均再加入沙拉油及牛奶拌均
2.麵粉.泡打粉.塔塔粉.奶香粉過篩後加入做法1拌均待用
3.蛋白.沙糖及檸檬汁打至濕性發泡
4.打發的蛋白分三次加入做法2的麵粉糊.攪拌均勻
5.入模放進烤箱以190度烤50分鐘
6.出爐後拿蛋糕模往桌上垂直敲一下並立刻倒扣
7.待涼後即ok

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